Quanto cibo mangiare finisci ogni anno nel bidone della spazzatura? E nel periodo natalizio?
I dati ufficiali posizionano la Spagna al settimo posto nella classifica europea Paesi che sprecano più cibo. Una situazione che vale la pena contestualizzare con tre avvincenti numeri prima di continuare:
- La Fondazione Spagnola per la Nutrizione (FEN) si attesta a 7,7 tonnellate la quantità di cibo che finisce nella spazzatura. li>
- Da parte sua, il Ministero dell’Agricoltura, della Pesca e dell’Alimentazione assicura che il il 46% corrisponde a prodotti che non sono nemmeno stati trasformati span> . Cioè: cibi freschi (frutta, verdura o ortaggi)
- Terzo dato: l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’Alimentazione e l’Agricoltura (FAO) quantifica gli sprechi alimentari in un range compreso tra 280 e 300 kg annuo per abitante.Fai attenzione, ssolo in Europa. li>
Cosa si può fare per ridurre queste cifre?
Come riflettiamo in questo articolo, l’approccio a questo problema dovrebbe essere globale. Se è vero che il 42% di ciò che viene gettato finisce nelle discariche dalle case, nessuno può sottrarsi alle proprie responsabilità .
Per quanto riguarda i consumatori, Beatriz Robles, divulgatrice scientifica e partecipante alla già citata COP25, ha già fornito in questo evento una raccomandazione intramontabile e molto facile da seguire quotidianamente: dobbiamo essere molto chiarire <"quando un prodotto deve essere realmente scartato o meno, sulla base di criteri di sicurezza Food” Mentre la data di scadenza si riferisce solo agli alimenti deperibili che, se consumati in cattive condizioni, potrebbero causare avvelenamenti, la meno conosciuta ‘Data di scadenza’. viene utilizzato per prodotti che «non richiedono criteri di sicurezza alimentare» (senza tener conto delle uova), che possono subire alcuni cambiamenti nella consistenza o nell’aroma senza che questi estremi costituiscano un problema per il consumo.data-ccp-props=»{"201341983":0,"335559739":160,"335559740":259}»>
Ma cosa succede nello specifico < b>a Natale?
Alcuni studi suggeriscono che Il 20% del cibo che verrà utilizzato per festeggiare il Natale finirà sprecato . Evitarlo dipende, in larga misura, dalle azioni individuali. Felipe Celis, professore di gastronomia al CETT-UB di Barcellona ed esperto in sostenibilità alimentare, indica lo strumento principale per ridurre questa cifra : buona pianificazione. «È essenziale controllare gli sprechi alimentari ed è il modo più efficace per ottenerlo», sottolinea qui.
Chiaviantispreco< b> per Natale
I pranzi e le cene di Natale nel 2020 non saranno come li abbiamo sempre conosciuti. Tenendo conto rispettando le restrizioni per il contenimento e il controllo del COVID19, saranno presenti tavoli dove potranno sedersi non più di 6 persone. Pertanto, i piani degli anni precedenti sono inutili. Prendi in considerazione il numero finale di ospiti e gestisci le quantità necessarie per persona.
La conservazione degli alimenti è< /span> uno dei motivi principali per cui il cibo viene gettato nella spazzatura. Risolvi il problema del cibo che va a male< span data- contrast="auto"> è semplice: fai piccoli acquisti di prodotti freschi in giorni specifici, quindi non dedicano molto tempo ilfrigorifero. Puoi anche optare per alimenti con confezioni più innovative come queste< span data-contrast="auto">, che contribuire attivamente a ridurre gli sprechi allungando la vita utili degli alimenti che contengono.
Infine, ricordalo perapprofittare di tutto no è un compito impossibile.A parte le cosiddette utilizza ricette, ci sono abbastanza strumenti per conservare il cibo avanzato. Il congelamento è uno di questi. Un altro molto utile, e forse sottoutilizzato, è il confezionamento sottovuoto, una tecnica che rimuove l’ossigeno dai contenitori per ritardare l’ossidazione che provoca la degradazione del cibo.
«Tenendo conto che il Natale è il periodo dell’anno in cui si accumulano la maggior parte del cibo, è «È fondamentale essere efficienti fin dal primo momento per non sprecare nulla.» (AECOC)
