Il rapporto annuale sullo spreco alimentare in Spagna, predisposto dal Ministero dell’Agricoltura, della Pesca e dell’Alimentazione, ha confermato che il nostro Paese ha registrato notevoli miglioramenti in questo ambito, anche se c’è ancora molta strada da fare. Dall’aggiornamento dei dati emerge che in ambito domestico i rifiuti raggiungono il 4,3% del totale dei prodotti acquistati< span data- contrasto="auto">. Ciò corrisponde a circa 77 chili pro capite all’anno, una cifra ancora insostenibile.Può continuare a essere corretto in qualche modo? Lo analizziamo di seguito.
Come può un consumatore ridurre i rifiuti domestici?
Gli appelli al consumo responsabile hanno sempre più successo, anche se i numeri non mentono e dimostrano il lavoro che resta da fare. A livello domestico ci sono consigli semplici come pianificare in anticipo il menu settimanale o avere una lista della spesa chiara prima di andare al supermercato.Non c’è quasi più bisogno di farlo a mano: con il cellulare tutto è sotto controllo.
In un altro ordine di cose, il Ministero stesso ha preparato un decalogo di base:
- Dovresti rivedere periodicamente cosa c’è a casa.È importante ricordare che, nel caso dei prodotti deperibili, il primo ad arrivare è il primo ad essere consumato, mentre gli articoli non deperibili seguono la regola «ultimo arrivato, primo uscito»
- «Non scartare i prodotti in buono stato perché sono più imperfetti», sottolineano. In questo senso, la scommessa sarà sempre sulla freschezza, sulla stagionalità e sulla vicinanza
- Per quanto riguarda la data di scadenza, le stesse fonti ci dicono che è il giorno «dopo il quale un alimento non può essere consumato , mentre dalla data di scadenza la sua qualità può diminuire ma rimane commestibile.»
- Un altro ottimo consiglio è anche regolare le porzioni durante la cottura e il servizio. Per i pasti che si consumano fuori casa, non è disapprovato chiedere gli avanzi in un contenitore da asporto. Al contrario: in paesi come gli Stati Uniti è la cosa più normale. li>
Imballaggi e contenitori come arma per fermare i rifiuti
Evidentemente, mettere fine allo spreco alimentare non dipende solo dal consumatore . Sono molti più gli anelli coinvolti in una catena che parte dalla stessa raccolta (cibo fresco) o produzione. In tutta questa questione, l’imballaggio gioca un ruolo cruciale: l’esistenza di < /span>nuove soluzioni molto più sostenibili e protettive con il cibo< /a>
Un esempio: imballaggio per frutta, verdura, carne o pesce molte volte hanno la cosiddetta atmosfera protettiva. Serve, tra l’altro, a prolungare la conservabilità degli alimenti, ma questa atmosfera perde ogni significato se, ad esempio, si apre la confezione e il prodotto non viene consumato subito.» >
Sempre in termini più domestici, impara a «utilizzare contenitori e sistemi diversi per conservare bene il cibo»< /span> contribuisce alla corretta conservazione, riducendo il rischio di avvelenamenti e imitando in qualche modo ciò che cerchiamo di realizzare con i nostri sistemi di imballaggio.Alcuni consigli pertinenti come questi che vale la pena tenere a mente:
- I tupper e barattoli di vetro ermetici sono ideali per conservare freddi o congelati . Perfetto per gli avanzi di cibo, ma anche per trasferire il cibo dal contenitore originale aperto che in quel momento non viene consumato. li>
- Lapellicola trasparente è uno strumento essenziale per il congelamento, poiché protegge dall’umidità e dagli odori, oltre a consentirne la messa a dimora porzioni individuali. li>
- I sistemi di confezionamento sottovuoto non sono più un’esclusiva del settore dell’ospitalità. Oggi è possibile farlo anche con un mixer (e il relativo accessorio). Eliminando l’aria dall’interno del contenitore, i prodotti mantengono intatte la loro freschezza e le loro proprietà molto più a lungo. li>
Oltre a tutto ciò, ridurre gli sprechi alimentari è anche molto più semplice quando si pianifica una dieta varia ed equilibrata . Se ne hai bisogno, qui puoi consultare il calendario della frutta di stagione, deverdura e da pesce< /span>. Ci occupiamo di produrre l’imballaggio più adatto per tutti loro a Hinojosa .
