Fonti del settore assicurano che l’immagine esterna che se ne ha in materia ambientale è totalmente distorta.
L’associazione tra allevamento, produzione di carne ed emissioni di gas serra non è estranea al dibattito sulla sostenibilità, nonostante i dati abbiano dimostrato che questi tipi di settori non sono i principali responsabili del cambiamento climatico. Secondo i dati dell’Inventario nazionale delle emissioni nell’atmosfera, l’industria della carne, ad esempio, è responsabile solo del 7,6% delle emissioni totali di gas serra (GHG) nell’atmosfera della Spagna.
Un riferimento per il suo impegno
Come sono riusciti a posizionarsi tra i settori produttivi più efficienti? Investire in ricerca, sviluppo e innovazione per essere più efficienti o per adattarsi alle nuove richieste del mercato. Un esempio: il suo packaging. Da tempo stanno scommettendo su alcuni packaging con cui già lavoriamo a Hinojosa come Halopack< /a> o CartoSkin, due alternative sostenibili per la commercializzazione di prodotti freschi che contribuiscono, tra l’altro, a ridurre dell’80% il consumo di plastica monouso.
Ma ci sono altri dati che supportano alcune delle affermazioni precedenti: uno studio sviluppato presso il Centro di Tecnologie Fisiche dell’Università La Politècnica de València (e alimentata dai dati dell’Agenzia spaziale europea) conferma che i livelli di concentrazione di biossido di azoto sono diminuiti del 64% durante il confinamento in Spagna, un periodo di tempo in cui l’allevamento del bestiame era a pieno regime.
«Il settore delle carni è uno dei settori che solitamente viene preso di mira. Ma la realtà è molto diversa», si difendono l’Associazione nazionale industrie delle carni (ANICE). Oltre a ridurre l’impatto in termini di gas serra, questo settore è impegnato su altri fronti come lo sviluppo di specifici progetti di ricerca, sviluppo e innovazione che consentono un ulteriore miglioramento di «processi, strutture e gestione, oltre a realizzare innovazioni nella gestione dei rifiuti». «.
Guida per la scelta sostenibile del packaging per l’industria della carne
Infatti, in collaborazione con Ecoembes, il settore nazionale delle carni è uno dei pochi ad aver scritto una guida specifica per lo sviluppo e la scelta del packaging più rispettoso dell’ambiente. In esso si possono conoscere in modo approfondito tutti i dettagli di ogni tipo di carne e le sue esigenze di confezionamento, ma ciò che colpisce è la precisione con cui affrontano il concetto di «innovazione» nel loro confezionamento.
“Le tendenze del packaging nel settore alimentare devono tenere conto della crescente informazione e consapevolezza riguardo ai problemi ambientali degli imballaggi in plastica e alla corretta gestione dei relativi rifiuti”, sottolineano nella guida. Tra le sfide contrassegnate c’è il seguente elenco:
- Riduzione dei materiali che compongono l’imballaggio.
- La trasparenza come strumento che promuove la riciclabilità.
- Sviluppo di film con proprietà barriera termosaldabili monomateriale, che devono essere facilmente riciclabili.
- Sviluppo di contenitori richiudibili che prolungano la freschezza degli alimenti.
- Sviluppo di biopolimeri con proprietà barriera.
- Senza dimenticare l’inserimento di «materiale riciclato che garantisce la sicurezza alimentare» nella confezione.
Affrontano anche l’importanza dello smart packaging, o imballaggio intelligente, che ha la capacità, come vi abbiamo già detto in questo articolo, per offrire informazioni precise su indicatori rilevanti come «indicatori di qualità microbiologica, ossigeno o anidride carbonica», nonché permettono il rilevamento della «perdita di ermeticità del contenitore.»
Se vuoi conoscere in modo approfondito la guida di cui ti abbiamo parlato, puoi scaricarla qui. Inoltre, puoi anche partecipare a questo webinar su “Imballaggi sostenibili per il settore carne”, organizzato dal Cluster Packaging il 27 maggio e in cui avremo modo di intervenire per parlare di Contenitori rigidi e imballaggi ad alta barriera sostenibile.
